あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「豚バラ肉の冷や汁うどん」です。
埼玉県の郷土料理「すったて」のアレンジ。
教えてくれたのは、料理研究家の渡辺 あきこさん。
オススメ書籍はこちら。
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豚バラ肉の冷や汁うどんのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
冷凍うどん (表示通りに茹でて水気をきる)：2玉
豚バラ肉 (薄切り/7～8cm長さに切る)：100g
[A] しょうゆ：小さじ2
[A] こしょう：少々
みそ：大さじ2
すりごま (白)：大さじ2
砂糖：小さじ1
冷水：100ml
きゅうり (細切り)：1/2本分
青じそ (千切り)：6枚分
しょうが (すりおろす)：1かけ分
細ねぎ (小口切り)：2本分
ラー油：お好みで
作り方
１ ＜かけつゆを作る＞
みそに砂糖、すりごまを入れて混ぜる。
冷水をすこしずつ加えて溶き混ぜる。
２
豚バラ肉に[A]をまぶし、中火で焼く。
Point!
豚バラ肉は脂が多いので油をひかずに焼きましょう。
炒めるというよりしっかりと焼いた方が存在感も増します。
３
器に冷凍うどんを盛り、きゅうり、青じそ、しょうがをのせ、2の豚バラ肉をのせる。
細ねぎを散らし、お好みでラー油を回しかけて完成！
Point!
豚バラ肉が冷えて固まってしまわないように、食べる直前に1のかけつゆをかけましょう。
かけずにつけ麺のようにしても美味しそうですね。
終わりに
「豚バラ肉の冷や汁うどん」のレシピをまとめました。
是非試してみてください。
今日の副菜のレシピはこちら
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