あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「シンプルサラダ」です。
教えてくれたのは、料理研究家の上田 淳子さん。
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シンプルサラダのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
グリーンカール or サラダ菜など：100g
[A] ワインビネガー (酢でもOK)：大さじ1/2
[A] マスタード：小さじ1/2
[A] 塩：少々
[A] こしょう：少々
サラダ油：大さじ1
作り方
１
葉野菜を洗って水につけてパリッとさせたら水をきる。
サラダスピナーで水気をしっかりと除くとなお良し。
２
[A]の調味料を混ぜてからサラダ油を加え、トロッと白っぽくなるまでよく混ぜる。
1の葉野菜を食べやすい大きさにちぎって加え、ふんわりと混ぜて完成！
Point!
ワインビネガーや酢を入れてかき混ぜることで、水分と油分が乳化してしっかりと混ざります。
白っぽくなったら乳化完了のサインです。
終わりに
「シンプルサラダ」のレシピをまとめました。
豚肩ロースソテーに添えて、おしゃれなワンプレートご飯にしてみてはいかがでしょうか。
是非試してみてください。
今日のメインのレシピはこちら
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