あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「あさりの豆乳スープ」です。
教えてくれたのは、料理研究家の牛尾 理恵さん。
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あさりの豆乳スープのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
オリーブ油：小さじ2
たまねぎ：1/2個
ズッキーニ：1/2本
あさりの水煮 (缶詰)：1缶 (130ｇ)
無調整豆乳：400ml
[A] 塩こうじ：大さじ1+1/2 (※塩：小さじ1/2でもOK)
[A] 粉チーズ：大さじ1
黒こしょう (粗びき)：適量
作り方
１
鍋にオリーブ油を中火で熱し、1cm角に切ったたまねぎを2分間炒める。
たまねぎがしんなりしたら、1cm角に切ったズッキーニを加えてサッと炒める。
あさりの水煮を汁ごと加えて蓋をして2分間煮る。
２
豆乳を加えて温め、[A]を加えて味付けをしたら皿に盛り、黒こしょうをふって完成！
Point!
豆乳を入れた後はグラグラ煮ないように注意！
膜が張ってしまったり、分離してごろごろしてしまったしないよう気を付けてください。
終わりに
「あさりの豆乳スープ」のレシピをまとめました。
★ポイント★
ズッキーニに含まれるビタミンCで、あさり&豆乳の鉄分の吸収がUPします。
冷たい「豚しゃぶのにらトマト」に温かいスープを合わせます。
是非試してみてください。
今日のもう一つのレシピはこちら
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