あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「冷製ボルシチ」です。
教えてくれたのは、料理研究家の荻野 恭子さん。
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冷製ボルシチのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
プレーンヨーグルト (無糖)：カップ1
牛乳：カップ1
ビーツの甘酢漬け (こちらのレシピ参照)：大さじ2～3
[A] きゅうり (みじん切り)：1/4本分
[A] たまねぎ (みじん切り)：1/8個分
塩：2つまみ
ゆで卵 (みじん切り)：1個分
ロースハム (薄切り)：2枚
ディル (生) (太い茎を除いてザク切り)：5本
新じゃがいも：2個
作り方
１
ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにして「ビーツの甘酢漬け」と[A]の野菜を加えて混ぜ、塩 (1つまみ)を加えて味を調える。
Point!
このまま常温でも、冷やしても美味しいです。
２ ＜付け合わせを作る＞
新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩 (1つまみ)を加えて沸かした湯に入れ、竹串がスッと通るまで茹でる。
ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、ディル (2本分)をまぶす。
３
1を器に盛り、みじん切りにしたゆで卵、荒いみじん切りにしたロースハムを散らし、ディル (3本分)をのせる。
2のじゃがいもを添えて完成！
終わりに
「冷製ボルシチ」のレシピをまとめました。
是非試してみてください。
ビーツ甘酢漬けのレシピはこちら
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