あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「田園風ミニトマトのパスタ」です。
教えてくれたのは、東京・南青山のイタリア料理店『Ristorante ACQUA PAZZA』のオーナーシェフの日髙 良実さん。
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田園風ミニトマトのパスタのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
リングイネ (または太めのスパゲティ)：160g
ミニトマト：2パック (320g)
バジル (生)：1/2～1パック
オリーブ油：適量
塩：適量
こしょう：適量
作り方
１
鍋に塩分濃度1%の塩水を沸かし、リングイネを表示時間より3分間短めに茹でる。
２ ＜バジルオイルを作る＞
小さめのフライパンにオリーブ油を1cm弱入れて180度に熱し、弱火にしてバジルの葉を半量入れて揚げ焼きにする。
バジルの上下を返し、音がしなくなったら火を止めて、バットにあげておく。
Point!
バジルはしっかりと水けをきっておきます。
また、油ハネを防ぐために蓋をするのがオススメです。
３
ミニトマトのヘタを取って横半分に切り、塩ひとつまみをふって全体に馴染ませる。
フライパンに2のバジルオイル (大さじ2)を入れて中火で熱し、トマトの形が少し崩れるまで炒め、味をみて塩で調える。
火を弱めて、残り半分のバジルの葉をちぎって加え、バジルオイル (大さじ1)を足して全体を混ぜる。
４
茹で上がったパスタを3に加えて、ゆで汁を約大さじ2加え、全体を混ぜてトマトのうまみをパスタに吸わせる。
仕上げにオリーブ油を少々かけて、味をみて塩・こしょうで調えたら皿に盛り、2の揚げ焼きにしたバジルをのせて完成！
終わりに
「田園風ミニトマトのパスタ」のレシピをまとめました。
是非試してみてください。
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