【あさイチ】「初がつおのペペロンチーノ」今日のレシピ5月14日【みんな！ゴハンだよ】

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。

＜番組情報メモ＞

• NHK総合「あさイチ」
• 放送日時：月〜金　AM 8:15〜
• キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ

今日は「初がつおのペペロンチーノ」です。

教えてくれたのは、大人気イタリア料理店「ピアットスズキ」のオーナーシェフの鈴木 弥平さん。

書籍はこちら。

なんとペペロンチーノ風のラーメンの監修もしています。

初がつおのペペロンチーノのレシピ

それでは早速作り方を見ていきましょう。

作り方

１ 
かつお全体に塩 (少々)をふる。
フルーツトマトは湯むきをして5mm厚さの輪切りにする。

２ ＜つけダレを作る＞
[A] をボウルに入れて混ぜる。

３ 
フライパンにオリーブ油 (小さじ1/2、分量外)を強めの中火で熱し、1のかつおを皮を下にして置く。
最初のうちは皮が反らないように押さえ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
焼けたら取り出して、5mm厚さに切る。
バットに広げて2のつけダレをかけ、1のトマトもつける。

４ 
湯を沸かし、1%の塩を加え、スパゲッティーニを表示より1分間短くゆでる。

５ 
フライパンに[B]を入れ、弱火でにんにくの香りをたたせる。

６ 
好きなタイミングで赤とうがらしを加える。

★辛いのが好きな方
　→にんにくと同時に

★マイルドな方が良い方
　→にんにくが色づき始めたころに

７ 
にんにくに焼き色がついたら火を止める。

８ 
7のフライパンに、湯を切った4のスパゲッティーニと塩 (2つまみ)を加え、中火でオイルをからめる。
器に盛り付け、3のかつおとトマト、芽ねぎをのせて完成！

終わりに

「初がつおのペペロンチーノ」のレシピをまとめました。

是非試してみてください。