あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「豚肩ロースパプリカソテー」です。
教えてくれたのは、料理研究家の上田 淳子さん。
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豚肩ロースパプリカソテーのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
豚肩ロース (焼き肉用)：200g
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
[A] パプリカパウダー：小さじ2
[A] オリーブ油：小さじ2
[A] にんにく (すりおろす)：少々
[A] カイエンヌペッパー (一味唐辛子でもOK)：お好みで
パプリカ (赤)：1個 (150g)
たまねぎ：1個 (200g)
サラダ油
作り方
１
豚肩ロースを食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって全体にまぶす。
[A]の調味料を混ぜたボウルに豚肉を入れ、混ぜ合わせて5分間おく。
Point!
豚肉にしっかりと下味をつけます。
見た目は真っ赤で辛そうですが、まったく辛くないですよ。
２
パプリカの種とヘタを除き、横に2～3mmの薄切りにする。
たまねぎは縦に2～3mmの薄切りにする。
Point!
パプリカは横 (繊維に対して垂直)に切ることで柔らかくなりやすいです。
たまねぎはくたっとなりすぎないように縦 (繊維に沿って)切ります。
３
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の野菜を入れて軽く混ぜ炒め、ふたをして5分間蒸し焼きにする。
※途中で一度全体を混ぜる。
蒸し焼きにしたら、再び全体をサッと混ぜて1の豚肉を広げて入れ、残った液も加え、ふたをして再び5分間蒸し焼きにする。
４
ふたを取って全体を混ぜ、塩 (分量外)、こしょう (分量外)で味を調えて混ぜ合わせて完成！
終わりに
「豚肩ロースパプリカソテー」のレシピをまとめました。
是非試してみてください。
今日の副菜のレシピはこちら
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