あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「サーモンとチーズのパイ焼き包み」です。
教えてくれたのは、料理研究家の渡辺 麻紀さん。
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サーモンとチーズのパイ焼き包みのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
作り方
１
冷凍パイシートを半分に切り、10cm x 20cmのシート2枚にする。
打ち粉をしたオーブン用の紙 (約12cm四方)に1個ずつ置く。
甘塩ざけは皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで中火にかけ、両面をしっかり焼いて覚ましておく。
甘塩ざけはグリルで焼いてもOKです！
２
青じそに、1の甘塩ざけを乗せ、みそを塗り、こしょうをふり、クリームチーズをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねる。
上下の青じそで全体を包み込むようにするとパイで包みやすいです。
３
1のパイシートの手前に2の具材を乗せる。
四方の端に水をつけ、パイシートを奥から半分に折り、空気が入らないように2を包み込む。
小麦粉を付けたフォークの先で、合わせた三辺の端を押し付け、密着させる。
パイで包むときは、青じそがはみ出ないように気を付けましょう。
青じそが挟まったところはパイが密着しなくなっていまいます。
４
牛乳を3の表面に薄く塗って照りをつけ、包丁で好みの模様をつける。
生地がくっつく場合は、竹串などにアルミホイルを巻き付け、パイの中央に差して中まで通し、アルミホイルだけ残して煙突状の空気穴をつくる。
５
天板に4をオーブン用の紙ごと2個乗せ、オーブントースター (1000W)で、焼き色を見ながら15～20分間焼く。
しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用の紙を外す。
６
[A]の調味料を合わせて「オーロラソース」をつくる。
オーロラソースを皿に広げ、パイ包み焼きを置き、お好みでベビーリーフを添える。
終わりに
「サーモンとチーズのパイ焼き包み」のレシピをまとめました。
是非試してみてください。
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