あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「シェントウジャン」です。
教えてくれたのは、料理研究家の藤井 恵さん。
オススメ書籍はこちら。
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シェントウジャンのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】1人分
無調整豆乳：200ml
(大豆固形分10%以上のものがおすすめ)
(大豆固形分10%以上のものがおすすめ)
[A] ザーサイ (味付き)(みじん切り)：15g
[A] 小えび (乾)：4g
[A] 塩：少々
[A] 酢：大さじ1/2
細ねぎ (小口切り)：1本分
油麩 (輪切り)：2枚
(オーブントースターでこんがりと焼く)
(オーブントースターでこんがりと焼く)
作り方
１
スープの器に[A]を入れる。
２
鍋に豆乳を入れて中火にし、沸騰する直前まで火にかける。
鍋肌がフツフツとしたら火を止め、1の器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3～4分間おく。
３
細ねぎをちらし、お好みでラー油をかけて完成！
油麩を浸しながら食べる。
終わりに
「シェントウジャン」のレシピをまとめました。
★豆知識★
シェントウジャンは台湾では定番の朝ごはんだそうです。
是非試してみてください。
今日のもう一つのレシピはこちら
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