あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「海鮮と豚肉のプルコギ」です。
教えてくれたのは、料理研究家のファン・インソンさん。
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海鮮と豚肉のプルコギのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
シーフードミックス (冷凍 ※えびといかの2種類のものがおすすめ)：200g
豚バラ肉 (焼き肉用)：300g
にんじん：40g
ピーマン：30g
たまねぎ：80g
ねぎ：30g
[A] コチュジャン：大さじ3
[A] しょうゆ：大さじ3
[A] 粉とうがらし (韓国産/粗びき)：大さじ1
[A] みりん：大さじ1
[A] はちみつ：大さじ1
[A] にんにく (すりおろす)：大さじ1
[A] こしょう：小さじ1
サラダ油：大さじ1
ブロッコリースプラウト：適量
いりごま (白)：適量
ご飯 (温かいもの)：適量
作り方
１
シーフードミックスは解凍し、ペーパータオルで水気をしっかりと拭く。
２ ＜「プルコギのたれ」をつくる＞
ボウルに[A]の調味料を入れて混ぜ合わせる。
Point!
韓国産の粉とうがらしの代わりに一味とうがらしでもOKですが、辛さが強いので少な目に入れてください。
３
2のボウルに1のシーフードミックスを加え、軽く混ぜたら、ラップをして冷蔵庫に10分間以上おく。
Point!
シーフードミックスに味を染み込ませます。
４
豚バラ肉は4cm四方に切る。
にんじんとピーマンは千切り、たまねぎは薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
５
フライパンにサラダ油を入れ、中火で4のねぎを炒める。
香りが立ったら豚肉を入れ、焼き色が付いてくるまで炒める。
６
3のシーフードミックス（プルコギのたれごと全て）と4の残りの野菜を加え、強めの中火で軽く炒める。
Point!
炒めすぎると水分が出てべちゃっとするので注意！
７
皿に、ご飯と6を盛り、いりごまをかけてブロッコリースプラウトをのせて完成！
終わりに
「海鮮と豚肉のプルコギ」のレシピをまとめました。
★豆知識★
具材をたれにつけて焼いた料理全般を「プルコギ」と呼びます。
牛肉にはしょうゆベースのたれ、豚肉にはコチュジャンベースのたれが合うそうです。
是非試してみてください。
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