あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「鶏とえのきの中華風おかゆ」です。
教えてくれたのは、料理研究家の今泉 久美さん。
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鶏とえのきの中華風おかゆのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
充填豆腐 (※絹ごし豆腐でもOK)：150g
[A] 鶏ひき肉：60g
[A] えのきだけ (根本を切って5mm長さに切る)：50g
[A] ねぎ (縦半分に切って薄切り)：10cm
[A] しょうが (すりおろす)：小さじ1
ごま油：大さじ1/2
塩：少々
水：カップ2
中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
ご飯 (温かいもの)：240g
[B] ザーサイ (味付き/千切り)：お好みで
[B] 梅肉：お好みで
[B] 細ねぎ (小口切り)：お好みで
作り方
１
鍋にごま油を引いて中火で熱し、[A]の具材を入れたら塩をふり、鶏ひき肉に火が通るまで炒める。
２
水と顆粒チキンスープの素を1の鍋に入れて煮立たせる。
アクが出たら取り除き、ご飯を入れて再び煮立たせる。
蓋をして、弱火で約2分間煮る。
３
ご飯が柔らかくなったら、豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって加え、再び蓋をして約1分間煮る。
４
器に盛り、お好みで[B]をのせて完成！
終わりに
「鶏とえのきの中華風おかゆ」のレシピをまとめました。
★ポイント★
豆腐を入れることで、タンパク質だけでなく、ミネラルなども補給できるので、夏バテ対策にピッタリです。
是非試してみてください。
今日のもう一つのレシピはこちら
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