【あさイチ】「シェントウジャン」今日のレシピ9月25日【みんな!ゴハンだよ】

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グルメ、レシピ
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あさイチ「みんな!ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。

 

<番組情報メモ>

  • NHK総合「あさイチ」
  • 放送日時:月〜金 AM 8:15〜
  • キャスター:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ

 


今日は「シェントウジャン」です。

 

教えてくれたのは、料理研究家の藤井 恵さん。

 

オススメ書籍はこちら。

 

 

シェントウジャンのレシピ

 

それでは早速作り方を見ていきましょう。

 

【材料】1人分
無調整豆乳:200ml
(大豆固形分10%以上のものがおすすめ)
[A] ザーサイ (味付き)(みじん切り):15g
[A] 小えび (乾):4g
[A] 塩:少々
[A] 酢:大さじ1/2
細ねぎ (小口切り):1本分
油麩 (輪切り):2枚
(オーブントースターでこんがりと焼く)

 

作り方

 
スープの器に[A]を入れる。

 

 


 
鍋に豆乳を入れて中火にし、沸騰する直前まで火にかける。
鍋肌がフツフツとしたら火を止め、1の器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3~4分間おく。

 

 


 
細ねぎをちらし、お好みでラー油をかけて完成!
油麩を浸しながら食べる。

 

 

終わりに

 

「シェントウジャン」のレシピをまとめました。

 

★豆知識★
シェントウジャンは台湾では定番の朝ごはんだそうです。

 

是非試してみてください。

 

今日のもう一つのレシピはこちら

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