あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「新ごぼうのラペ」です。
「にんじんのラペ」はよくありますが、ごぼうバージョンです。
細切りにしたごぼうを茹でて、ドレッシングと和えるだけ！
教えてくれたのは、料理研究家の満留 邦子さん。
書籍はこちら。
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新ごぼうのラペのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2～3人分
新ごぼう：1本 (100g)
[A] 酢：大さじ1
[A] はちみつ：大さじ1
[A] オリーブ油：大さじ2
[A] 塩：ひとつまみ
[A] こしょう：少々
くるみ (ローストしたものを粗く刻む)：15g
ルッコラ (お好みの葉でOK)：適量
作り方
１
新ごぼうを、たわしなどでよく洗い、斜め薄切りにしてから細切りにし、サッと洗う。
鍋に湯 (4カップ/分量外)を沸かし、塩 (小さじ1/分量外)を加え、ごぼうを3分間茹でて、ざるにあげて粗熱をとる。
※やけどをしない程度の熱さまで。
２
[A]の調味料をよく混ぜて、水けをきった1のごぼうを温かいうちに和え、くるみを加えて混ぜる。
皿に食べやすく切ったルッコラを敷いて、上にのせて完成！
終わりに
「新ごぼうのラペ」のレシピをまとめました。
是非試してみてください。
今日のメインのレシピはこちら
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