【あさイチ】「まぐろのたたき」今日のレシピ9月26日【みんな！ゴハンだよ】

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。

＜番組情報メモ＞

• NHK総合「あさイチ」
• 放送日時：月〜金　AM 8:15〜
• キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ

今日は「新しょうがの風味を生かして！まぐろのたたき」です。

教えてくれたのは、園芸家の深町 貴子さん。

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新しょうがの風味を生かして！まぐろのたたきのレシピ

それでは早速作り方を見ていきましょう。

作り方

１ 
まぐろは全体に塩をふり、15分間ほど置いたら水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。
新しょうが (20g)は細いせん切りに、残り (5g)は薄切りにする。
にらは2cm長さに切り、熱湯でサッと茹でてざるにとって水気を絞る。

２ 

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火できつね色になるまで揚げ、油は残してにんにくだけペーパータオルに取り出す。

３ 
同じフライパンに1の薄切りにした新しょうがを入れ、弱火で1～2分間炒める。
油に新しょうがの香りを移したら、油は残して、しょうがだけ取り出す。

４ 
同じフライパンにまぐろを置き、色が白く変わったら焼く面を変え、全面同じように焼く。
焼けたら取り出して、1cm厚さに切る。

５ 
同じフライパンに、混ぜ合わせた[A]の調味料を入れ、中火で3～4分間、とろみがつくまで煮詰める。

６ 
4のまぐろを器に盛り、1のにらと2のにんにく、1のせん切りにしたしょうがをのせ、5のタレをかけて完成！

終わりに

「新しょうがの風味を生かして！まぐろのたたき」のレシピをまとめました。

是非試してみてください。