【あさイチ】「なすの香りそぼろごはん」今日のレシピ8月1日【みんな！ゴハンだよ】

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。

＜番組情報メモ＞

• NHK総合「あさイチ」
• 放送日時：月〜金　AM 8:15〜
• キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ

今日は「なすの香りそぼろごはん」です。

目玉焼きをのせて、ガパオライス風のワンプレートご飯に仕上げます。

教えてくれたのは、日本料理研究家の斎藤 辰夫さん。

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なすの香りそぼろごはんのレシピ

それでは早速作り方を見ていきましょう。

作り方

１ 
フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、しょうがのみじん切りを加えて香りを立たせ、鶏ひき肉を加え、強めの中火にして、ポロポロになるように炒める。

２ 
なすのヘタを除き、1cm弱の角切りにする。
1の肉に7～8割火が通ったらなすを加え、油がまわったら砂糖と酒を加えて、約2分間、調味料をひき肉に染み込ませるように炒める。

３ 
しょうゆを加えて、水分がなくなるまで約3分間炒めて煮詰めたら、粉ざんしょう、一味とうがらしを加えてサッと混ぜる。

４ ＜目玉焼きをつくる＞
ボウルに卵を割り入れて常温に戻す。
別のフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵を滑り込ませ、水を加えて弱火にし、蓋をして1～2分間蒸し焼きにする。

５ 
皿にごはんを盛り、レタスを脇にのせ、豆腐、ミニトマトを盛り付ける。
ご飯の上に3の具材と4の目玉焼きをのせ、青じそを添えて完成！

終わりに

「なすの香りそぼろごはん」のレシピをまとめました。

是非試してみてください。