あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「豚こまスパイシーしょうが焼き」です。
教えてくれたのは、料理研究家の市瀬 悦子さん。
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豚こまスパイシーしょうが焼きのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
【材料】2人分
豚こま切れ肉：250g
たまねぎ (繊維を断つように1cm幅に切る)：1/2個分 (100g)
[A] 酒：大さじ1
[A] 片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1
[B] しょうが (すりおろす)：1かけ分
[B] しょうゆ：大さじ1+1/2
[B] みりん：大さじ1+1/2
[C] クミンパウダー：小さじ1
[C] コリアンダーパウダー：小さじ1/2
リーフレタス (一口大にちぎる)：適量
作り方
１ ＜下ごしらえ＞
ボウルに豚こま切れ肉を入れ、[A]の調味料を加えてサッと混ぜる。
[B]の調味料を混ぜて「合わせ調味料」を作る。
Point!
豚小間切れ肉に酒と片栗粉をまぶすことで、しっとりと仕上がります。
２
フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎと1の豚肉を広げて入れる。
動かさずに約2分間焼きつけたら、肉の色が変わるまで炒める。
Point!
はじめは肉を動かさずにしっかりと焼き色をつけることで、香ばしさUP！
３
1の「合わせ調味料」を加えて炒め、全体に馴染んだら[C]のスパイスをふりかけてサッと炒め合わせる。
Point!
スパイスは最後に加えることで、香りが立ちます。
４
器に盛り付け、リーフレタスを添えて完成！
終わりに
「豚こまスパイシーしょうが焼き」のレシピをまとめました。
インド風の豚肉、というと少し背徳的な感じがしますね。＾＾
是非試してみてください。
今日の副菜のレシピはこちら
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