あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。
＜番組情報メモ＞
- NHK総合「あさイチ」
- 放送日時：月〜金 AM 8:15〜
- キャスター：博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナ
今日は「アスパラカルボナーラ」です。
卵とチーズで本場イタリア風！生クリームは使いません。
教えてくれたのは、俳優の井上 祐貴さん。
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アスパラカルボナーラのレシピ
それでは早速作り方を見ていきましょう。
作り方
１
ベーコンを30gと20gに分ける。
30gはみじん切り、残りの20gは2mm角の拍子切りにする。
アスパラガスは下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
２
鍋に湯を沸かし、1%の塩 (分量外)を加える。
スパゲッティを入れ、表示の時間通りに茹でる。
茹で上がる1分30秒前に、1のグリーンアスパラガスを加えて一緒に茹でる。
３
ボウルに[A]を入れ、良く混ぜる。
４
フライパンにオリーブ油をひき、1のベーコンの拍子切りを入れて中火でカリっとするまで炒めたら、油を残して取り出す。
５
同じフライパンに1のベーコンのみじん切りとにんにくを入れて、香りが立って焼き色が付き始めるまで弱火で炒める。
2のスパゲッティとアスパラガスの湯を切ってからフライパンに加え、よく絡める。
油ににんにくの香りを移していきます。
６
5を3のボウルに加え、ソースをよく絡めたら器に盛りつけ、4のベーコンをのせ、お好みで黒こしょうをふって完成！
スパゲッティの余熱でソースと絡めることでとろみが付きます。
フライパンで火にかけながら混ぜるのと違って、卵がぼそぼそ固まってしまう心配なし！
終わりに
「アスパラカルボナーラ」のレシピをまとめました。
★残った卵黄はスープに活用★
耐熱カップに「卵黄 (1個分)」、お好みの「顆粒スープの素 (小さじ1/4)」、水 (70ml)を入れて軽く溶きほぐし、ラップをかけずに電子レンジ (600W)に1分20秒間かける。
取り出したらひと混ぜして完成！
黒こしょうはたっぷりかけるのがおすすめです！
是非試してみてください。
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