【あさイチ】「ゴーヤー梅焼きそば」今日のレシピ7月31日【みんな！ゴハンだよ】

グルメ、レシピ

2024.07.31

記事内に広告（Amazonアソシエイトを含む）が含まれています。

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」のレシピ覚書です。
毎日のご飯の参考に。

＜番組情報メモ＞

今日は「ゴーヤー梅焼きそば」です。

豚肉も夏野菜もたっぷり食べて、夏バテ予防に。

教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さん。

オススメ書籍はこちら。

リンク

ゴーヤー梅焼きそばのレシピ

それでは早速作り方を見ていきましょう。

【材料】2人分

中華麺 (蒸し/焼きそば用)：2玉

ゴーヤー：1/2本分 (約100g)
　(縦半分にして種とワタを除き、5mm厚さに切る)

豚こま切れ肉：100g

[A] 酒：小さじ2

[A] しょうゆ：小さじ1

片栗粉：小さじ2

サラダ油：大さじ1

にんじん：約50g
　(5mm厚さにし、食べやすいサイズの短冊切り)

もやし：1/2袋 (約100g)

[B] 梅干し：1個 (大さじ1程度)
　(塩分15%/種を除きたたく)

[B] みりん：小さじ2

[B] しょうゆ：小さじ2

１
ボウルで豚肉に[A]の調味料を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
サラダ油を回しかけて肉をほぐしたら、ゴーヤーを加えて和える。

２
にんじんを耐熱皿に入れ、水 (大さじ1/分量外)を加え、ラップをして電子レンジにかけて (600Wで2分間)、水分をきる。
中華麺は切り目を入れた袋ごと耐熱皿にのせ、電子レンジにかける (600Wで2分間)。

Point!

にんじんは少し厚めに切って、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと良いです。
薄く切りすぎると枚数が増えて、にんじんばかりになってしまいます。

３
フライパンを中火にかけ、1の豚肉を加えて全体に広げ、蓋をして約2分間蒸し焼きにする。

４
全体にサッと炒めたら、2のにんじんを入れて全体に混ぜ合わせ、中華麺をほぐしながら加える。
もやしを上に乗せて、再び蓋をして約2分間蒸し焼きにする。

５
混ぜ合わせた[B]を加えて、しっかりと炒める。
味をみて、しょうゆ (分量外)で調整して完成！

「ゴーヤー梅焼きそば」のレシピをまとめました。

是非試してみてください。